Het lekkerste bananenbrood recept stap voor stap uitgelegd

Waarom bananenbrood populair blijft

Steeds meer mensen kiezen voor zelfgemaakt bananenbrood. Het idee achter dit baksel is eenvoudig. Je gebruikt overrijpe bananen, die anders misschien in de prullenbak belanden. Zo verspil je minder voedsel en maak je iets lekkers van restjes. Bananenbrood smaakt altijd weer anders, omdat je makkelijk kunt variëren. Voeg noten of chocola toe als je daarvan houdt, of probeer er eens wat kaneel doorheen. Tv-koks en blogs komen steeds weer met variaties op het basisrecept. Daarom blijft bananenbrood steeds opnieuw in de smaak vallen bij jong en oud.

Welke ingrediënten heb je nodig

Voor een klassiek bananenbrood heb je niet veel nodig. Het begint allemaal met drie goed rijpe bananen. Hoe bruiner de schil, hoe zoeter het resultaat. Je hebt verder nodig:

• drie goed rijpe bananen
• twee grote eieren
• 125 gram gesmolten boter
• 200 gram suiker
• 60 milliliter melk
• een theelepel vanille-extract
• 250 gram bloem
• een theelepel bakpoeder of baking soda

Hiermee krijg je een zachte cake die mooi rijst in de oven. Je kunt eenvoudig een gezondere variant maken door minder suiker te gebruiken of een deel van de bloem te vervangen door amandelmeel of volkorenmeel. Sommigen laten de suiker zelfs helemaal weg, omdat rijpe bananen al zoet genoeg zijn.

Stapsgewijze uitleg voor een perfect bananenbrood

• Verwarm eerst de oven voor op 175 graden.
• Prak de bananen fijn in een grote kom.
• Voeg de gesmolten boter toe aan de geprakte bananen.
• Klop de eieren los en meng die er ook doorheen.
• Vervolgens doe je de suiker, melk en het vanille-extract erbij.
• Roer alles goed door tot het een egaal mengsel is.
• Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg dit toe aan het natte mengsel.
• Meng alles rustig tot een glad beslag.
• Als je van stukjes houdt, kun je nu gehakte walnoten, rozijnen of chocoladestukjes erdoor doen.
• Vet een cakevorm in met wat boter of bekleed hem met bakpapier en giet het beslag erin.
• Bak het brood in ongeveer 50 tot 60 minuten gaar.
• Controleer met een satéprikker of het bananenbrood klaar is; de prikker moet er droog uitkomen.
• Laat het brood buiten de oven afkoelen voordat je het uit het blik haalt.

Handige tips en variaties om te proberen

• Voeg kaneel toe voor wat extra warmte.
• Vervang de boter door olie voor een luchtigere structuur.
• Vervang witmeel door volkorenmeel of amandelmeel voor een gezonder rendement.
• Wil je minder suiker? Gebruik honing of laat de suiker helemaal weg als je bananen heel rijp zijn.
• Een paar noten geven een stevige bite, terwijl stukjes pure chocola het brood extra smeuïg maken.
• Voor wie geen melk gebruikt: plantaardige melk of sinaasappelsap werkt ook prima.
• Bewaar het afgedekte bananenbrood gerust een paar dagen; het blijft lekker zacht.
• Invriezen kan ook, zo kun je altijd een plakje meenemen naar werk of school.

Bananenbrood is voor iedereen

Van jong tot oud, iedereen geniet wel eens van een plak bananenbrood. Het vult goed, bevat weinig vet en met wat aanpassingen maak je het helemaal naar jouw smaak.

Veel mensen kiezen er zelfs voor om bananenbrood als ontbijt te eten. Je kunt het brood makkelijk snijden en meenemen in je broodtrommel. Kinderen zijn vaak dol op de zoete smaak en voor volwassenen is het een fijn alternatief voor gewone cake.

Door het basisrecept af te wisselen met ingrediënten uit je keukenkastje, ontdek je steeds weer een nieuwe variant. Of je nu houdt van naturel of juist van veel vulling, met bananenbrood heb je altijd succes.

Meest gestelde vragen over bananenbrood recept

• Hoe bewaar je bananenbrood het beste? Het bananenbrood blijft het langst vers als je het goed verpakt. Bewaar het in een afgesloten trommel of wikkel het in aluminiumfolie. Na het bakken kun je het tot vier dagen buiten de koelkast bewaren. Wil je het langer goed houden? Dan kun je het ook invriezen en per plakje ontdooien.

• Kan je bananenbrood invriezen? Bananenbrood is goed in te vriezen. Laat het brood eerst helemaal afkoelen, snijd het daarna in plakken en doe deze in een diepvrieszakje. Zo kun je steeds één plakje uit de vriezer halen als je er zin in hebt.

• Wordt bananenbrood gemaakt met bakpoeder of baking soda? Voor het rijzen van bananenbrood kun je bakpoeder of baking soda gebruiken. Beide zorgen ervoor dat het brood luchtig wordt. Gebruik je bakpoeder, dan heb je meestal geen extra zuur nodig. Gebruik je baking soda, dan helpt een beetje citroensap of yoghurt in het beslag voor een goed resultaat.

• Is bananenbrood gezond? Bananenbrood kan een gezondere keuze zijn dan gewone cake. Gebruik rijpe bananen, volkorenmeel en weinig suiker om het nog gezonder te maken. De hoeveelheid suiker en vet bepaal je zelf, dus het kan prima passen in een gezond eetpatroon.

• Wat past er goed bij een plak bananenbrood? Een plak bananenbrood smaakt lekker met een beetje boter of een lepel kwark erop. Ook fruit zoals aardbeien of blauwe bessen gaan goed samen met de smaak van het brood. Het is ook lekker bij een kop thee of koffie.