Pindakaas is houdbaar tot de datum op de verpakking, maar ook daarna kun je het vaak nog prima eten. Volgens het Voedingscentrum kun je pindakaas tot wel twee maanden na de tenminste houdbaar tot (THT)-datum gebruiken, en soms zelfs langer, zolang het er goed uitziet en de verpakking heel en onbeschadigd is.
De THT-datum op pindakaas is geen veiligheidsdatum, maar een kwaliteitsdatum. Na die datum kan de smaak of structuur iets veranderen, maar het product is niet automatisch onveilig. Dat maakt pindakaas een van de producten waarbij weggooien op de datum zelf vaak onnodig is.
Hoe lang is pindakaas houdbaar: ongeopend vs. geopend
Ongeopende pindakaas is het langst houdbaar. Een pot die nog nooit open is geweest, kun je tot twee maanden na de THT-datum gebruiken, en in veel gevallen zelfs langer. De verpakking beschermt het product tegen lucht en vocht, twee dingen die bederf versnellen.
Eenmaal geopend verandert dat. Na het openen stel je de pindakaas bloot aan lucht, en daalt de kwaliteit sneller. Bewaar een geopende pot bij voorkeur in de koelkast. Daar blijft pindakaas na opening doorgaans goed voor twee tot drie maanden. Op kamertemperatuur bewaard gaat een geopende pot sneller achteruit, maar bij normaal gebruik en een schone lepel is er weinig aan de hand.
Hoe herken je pindakaas die niet meer goed is?
Kijk, ruik en proef. Dat is de eenvoudigste manier om te beoordelen of pindakaas nog goed is.
- Schimmel: zie je schimmel op de pindakaas of op de binnenkant van het deksel, gooi het dan weg. Schimmel kan dieper in het product zitten dan je ziet.
- Geur: pindakaas die ranzig of muf ruikt, is niet meer op zijn best. Een licht ranzige geur kan komen door de vetten die oxideren, wat versnelt bij warmte en licht.
- Smaak: smaakt het bitter of oud? Dan is de kwaliteit te ver achteruitgegaan om prettig te eten.
- Olielaag: een laagje olie boven op de pindakaas is normaal, zeker bij natuurlijke pindakaas zonder toevoegingen. Roer het gewoon door. Dat is geen teken van bederf.
Let ook op de verpakking zelf. Een ingedeukte of beschadigde pot of deksel kan betekenen dat er lucht bij is gekomen. In dat geval is de kans op snellere achteruitgang groter.
Bewaren: koelkast of kast?
Ongeopende pindakaas bewaar je het beste op een koele, donkere plek, zoals een keukenkast. Warmte en direct zonlicht versnellen de oxidatie van de vetten, waardoor de pindakaas sneller ranzig kan worden.
Voor geopende pindakaas is de koelkast de beste plek, al wordt dat lang niet altijd gedaan. Veel mensen bewaren pindakaas gewoon in de kast en dat gaat prima, zeker als je de pot snel genoeg opmaakt. Kies je voor de kast, zorg dan dat het deksel goed gesloten is en gebruik altijd een schone lepel. Een natte of vieze lepel brengt bacteriën in de pot, wat bederf versnelt.
Pindakaas met toegevoegde suiker en zout (de meest verkochte variant) blijft langer goed dan volledig natuurlijke pindakaas zonder toevoegingen. Die laatste heeft geen conserveringsmiddelen en oxideert sneller.
Kortom: gooi pindakaas niet zomaar weg op de THT-datum. Ruik eraan, kijk ernaar en proef een klein beetje. Is er geen schimmel, geen rare geur en geen bittere smaak? Dan is de pindakaas gewoon nog goed te eten.