Dadels zijn vrij lang houdbaar: ongeopend en goed bewaard kun je gedroogde dadels tot wel een jaar bewaren, soms zelfs langer. Eenmaal geopend is de houdbaarheid korter, maar met de juiste bewaring haal je nog steeds weken tot maanden. Hoe lang dadels precies meegaan, hangt af van het soort dadel, de verpakking en de bewaarplaats.
Hoe lang zijn dadels houdbaar na openen?
Ongeopende, goed verpakte gedroogde dadels zijn in de meeste gevallen houdbaar tot de datum op de verpakking. Die datum ligt er vaak een jaar of langer na de verpakkingsdatum. Na het openen gaat de houdbaarheid omlaag. Bewaar je ze op een koele, droge plek in een afgesloten bakje of zak, dan zijn ze nog zo’n twee tot vier weken goed bij kamertemperatuur. In de koelkast kun je geopende dadels vaak drie tot zes maanden bewaren.
Geconfijte dadels, die extra suiker bevatten, zijn vaak iets langer houdbaar dan gewone gedroogde dadels. De suiker werkt als extra conserveringsmiddel. Toch gelden voor geconfijte dadels na opening grotendeels dezelfde adviezen: koel en droog bewaren in een gesloten verpakking.
Dadels bewaren in de vriezer
Wil je dadels nog langer bewaren? Dan is de vriezer een goede optie. Dadels kunnen tot wel een jaar in de vriezer bewaard worden zonder dat de kwaliteit sterk achteruitgaat. Doe ze in een goed afgesloten zakje of bakje zodat er geen vrieslucht bij komt. Ontdooid gebruik je ze het beste meteen; opnieuw invriezen is af te raden.
Hoe herken je bederf?
Dadels die bedorven zijn, laten dat meestal duidelijk zien. Let op deze signalen:
- Donkere verkleuring die afwijkt van de normale kleur
- Een zure, muffe of vreemde geur
- Schimmel, zichtbaar als witte of grijze vlekken
- Een vreemde of onaangename smaak
- Een slijmerige of plakkerige structuur die niet normaal aanvoelt
Witte korreltjes op de schil zijn trouwens niet altijd een teken van bederf. Dat kan ook uitgeslagen suiker zijn, wat vaker voorkomt bij oudere dadels. Ruik en proef even om te beoordelen of de dadel nog goed is. Twijfel je? Gooi ze weg. Bederf bij dadels herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven, zo geeft ook het Voedingscentrum aan.
Beste manier om dadels te bewaren
De bewaarplaats maakt een groot verschil voor de houdbaarheid. Een paar praktische tips:
- Bewaar dadels op een koele, droge en donkere plek, zoals een keukenkast of voorraadkast.
- Gebruik een luchtdichte verpakking of een goed afsluitbaar bakje na het openen.
- Zet ze in de koelkast als je ze langer dan een paar weken wilt bewaren na opening.
- Vermijd vochtige omgevingen; vocht versnelt bederf en schimmelvorming.
- Vries ze in als je een grotere hoeveelheid wilt bewaren voor de langere termijn.
Dadels drogen bij langere bewaring soms wat extra uit en worden harder van structuur. Dat hoeft geen probleem te zijn; je kunt ze kort weken in warm water om de zachte textuur terug te krijgen.
Kort samengevat: ongeopende dadels zijn makkelijk een jaar houdbaar, geopende dadels houd je het beste een paar weken bij kamertemperatuur of tot zes maanden in de koelkast. Twijfel je of een dadel nog goed is, vertrouw dan op je neus en ogen. Dat geeft in de meeste gevallen al snel uitsluitsel.